Pita sucrée-salée au bœuf mariné au cumin, Raclette RichesMonts et chutney de carotte-mangue
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 10 Minutes
Marinade 1 Nuit 
Temps de Cuisson 35 Minutes
► 300 g de bavette d’Aloyau
Marinade
► 1 cuillère à café de cumin moulu
► 1⁄2 cuillère à café de coriandre moulue
► 1⁄2 cuillère à café d’origan séché
► 1 pincée de piment de Cayenne
► 1 gousse d’ail hachée
► 60 ml d’huile d’olive
► Sel, poivre
Chutney de carotte-mangue
► 1⁄2 mangue
► 1 pomme
► 1 carotte
► 5 cl de vinaigre de cidre
► 1 gousse d’ail
► 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
► 1 cuillère à soupe de sucre
► 4 tranches de Raclette RichesMonts
► 4 pains pita
► Un sachet de pousses de salade
①• Versez tous les ingrédients de la marinade dans un plat, mélangez. Déposez la viande et enrobez-la de marinade, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais une nuit.
②• Coupez les carottes en petits morceaux, faites-les sauter 10 minutes dans un faitout avec un peu d‘huile, l’ail et le gingembre. Ajoutez la mangue et la pomme coupées en petits morceaux, le sucre et le vinaigre, laissez compoter 20 minutes puis réservez.
③• Faites cuire la viande dans une poêle à feu vif et coupez-la en tranches fines. Salez et poivrez.
④• Coupez les pains pita le long du bord pour pouvoir les farcir. Faites-les chauffer quelques minutes au grille-pain ou au four. Garnissez l’intérieur avec les tranches de Raclette et de viande, une cuillère généreuse de chutney et une poignée de pousses de salade.
Servez aussitôt.
Une collection « Idées Raclette » pour épater tout le gratin !
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À propos de RichesMonts
RichesMonts, N°1 des marques de fromages à consommer chaud*, est commercialisée par la société Compagnie des Fromages & RichesMonts (CF&R = joint-venture entre les groupes Savencia et Sodiaal). La Marque a initié, il à 40 ans, la tendance de la raclette en France et l'a depuis fait rentrer dans le quotidien des Françaix. Le savoir-faire des maîtres-fromagers RichesMonts est inchangé et se décline aujourd'hui en un large choix de fromages pour Raclettes, Fondue et Tartiflette. Ces fromages gourmands, dont les saveurs rappellent l'esprit et la convivialité de la montagne, conviennent pour toutes les occasions et toutes saisons.
*27 pts de PdM Ventes val – Source : Nielsen. *HMSM Hors HD. FCC = Raclette + Fondue + Tartiflette hors reblochon. Cum Sept 14/ Mars 15
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