Lieu jaune en croûte d’herbes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 8 Minutes

Une cuisson rapide sublimée par une croûte d’herbes parfumée, mêlant basilic, persil, ciboulette et parmesan pour un plat léger, croustillant et ensoleillé.

► 4 filets de lieu jaune
► 2 cuil. à soupe à soupe de persil plat
► 1 bouquet de basilic
► 1 bouquet de ciboulette
► 5 brins de sauge
► 4 tranches de pain sans la croûte
► 30 g de parmesan
► 1 citron
► 2 cuil. à soupe à soupe d’huile d’olive

①• Préchauffez le four en mode gril. Lavez, et hachez les herbes. Dans le bol d’un blender ou d’un mixeur, hachez le pain coupé en morceaux, le parmesan coupé en cubes, ainsi que les herbes. Ajoutez ensuite le jus du citron et l’huile d’olive.

②• Déposez ensuite les filets de lieu coupés en deux dans un plat à gratin, salez et poivrez au moulin, puis recouvrez-les de la panure aux herbes. Enfournez 8 mn.

Dégustez bien chaud avec un peu de riz basmati.

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