Fleurs de courgettes farcies au Brocciu

15 juillet 2026

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Fleurs de courgettes farcies Brocciu — Crédit Photo & Stylisme / Recette : © Anne Kerouédan / CNIEL

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes

De délicates fleurs de courgettes garnies d’une farce au Brocciu, parfumées d’échalote et de ciboulette, puis rôties doucement pour une bouchée fondante et ensoleillée.

► 8 fleurs de courgettes
► 200 g de Brocciu
► 1 échalote
► 10 brins de ciboulette
► Huile d’olive
► 10 g de beurre demi-sel fondu
► 1 œuf
► Sel – Poivre

①• Laver délicatement les fleurs de courgette et enlever les pistils à l’aide d’une paire de ciseaux. Détailler finement l’échalote et la ciboulette.

②• Mélanger l’œuf, le Brocciu, l’échalote et la ciboulette, puis saler et poivrer.

③• Remplir les fleurs avec ce mélange et donner un tour de moulin à poivre.

④• Disposer dans un plat allant au four préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson et arroser d’un filet de beurre fondu.

Enfourner pendant 15 mn à 180°C (Th.6).

Astuce : déguster tiède sur une belle tartine de pain de campagne grillée.

À propos du CNIEL
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