Boulettes de lieu noir aux épices

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

Des bouchées moelleuses de poisson relevées d’épices douces, mijotées dans une sauce tomate parfumée aux herbes fraîches pour un plat savoureux et réconfortant.

► 4 filets de lieu noir
► 1 boîte de pulpe de tomate
► 1 œuf
► 40 g de farine de pois chiche
► 2 échalotes
► 1 gousse d’ail
► 1 oignon
► 2 brins de coriandre
► 2 brins de persil
► 1 cuil. à café de cumin en poudre
► 1 cuil. à café de piment
► 10 cl de vin blanc
► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Sel et poivre

①• Épluchez les échalotes et la gousse d’ail. Hachez-les. Mixez les filets de lieu noir rapidement sans trop les chauffer. Dans un saladier, ajoutez la chair du poisson avec les échalotes et la gousse d’ail. Ajoutez la farine, le cumin, le piment et l’œuf. Salez et poivrez. Mélangez bien.

②• Lavez les herbes et hachez-les, ajoutez-les dans le saladier, mélangez encore.

③• Formez des boulettes entre vos mains avec le mélange.

④• Épluchez l’oignon et hachez-le. Faites-le revenir dans l’huile d’olive. Au bout de 3 min, ajoutez la pulpe de tomate et le vin blanc. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 10 min.

⑤• Ajoutez les boulettes dans la sauteuse et continuez la cuisson encore 10 min.

Ajoutez quelques feuilles de coriandre avant de servir.

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