Coquillettes façon Mac & Cheese

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

Des pâtes fondantes nappées d’une sauce crémeuse aux râpé 4 fromages Entremont, relevée de tomates séchées et basilic, puis gratinées au four pour un résultat irrésistiblement gourmand.

Pour la base
► 100 g de râpé 4 fromages Entremont
► 400 g de coquillettes
► 2 échalotes
► 10 cl de vin blanc
► 20 cl de crème liquide
► 2 cuillères à soupe de pesto à la tomate séchée
► Quelques feuilles de basilic frais
► Sel, poivre

Pour le gratin
► 60 g de râpé 4 fromages Entremont

①• Préparation des coquillettes
Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez-les et réservez.

②• Préparation de la sauce
Épluchez et ciselez finement les échalotes. Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez la crème liquide, puis la pâte de tomates séchées. Mélangez bien. Incorporez ensuite le râpé 4 fromages Entremont et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce bien crémeuse. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées, puis salez et poivrez selon votre goût.

③• Assemblage et cuisson du gratin
Ajoutez les coquillettes dans la sauce et mélangez pour bien les enrober. Versez le tout dans un plat allant au four. Parsemez généreusement de râpé 4 fromages Entremont sur le dessus. Préchauffez le four à 200°C en mode grill. Enfournez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien fondu et doré.

Servez bien chaud, avec quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.

ENTREMONT LANCE
LE TOUT PREMIER MIX RÂPÉ 4 FROMAGES !

Entremont innove et bouscule le rayon des râpés avec le lancement du Râpé 4 Fromages, une offre exclusive sur le marché. Cette recette unique et pratique réunit 4 fromages différents (tomme fruitée, mimolette, emmental, Gruyère IGP France) et répond pleinement aux attentes actuelles des consommateurs : un râpé bien filant au goût fruité et à la texture fondante en bouche.

Cette nouvelle recette apporte une touche de modernité et d’originalité à un segment en pleine croissance.

DE MULTIPLES USAGES POUR UN QUOTIDIEN INSPIRÉ

Ce râpé 4 fromages est parfait pour toutes les recettes de pâtes, de quiches, gratins de légumes, croque-monsieur maison,… et bien plus encore ! Sa saveur fruitée et sa texture fondante invitent à la créativité culinaire et facilitent la réalisation de plats savoureux et appétissants.

‘‘Entremont’’
« La marque Entremont est créée en 1948 par les trois frères Entremont en Haute-Savoie. Ces derniers pressentent le succès de l’Emmental, qui deviendra plus tard un des « ténors » du rayon fromage. Ils travaillent dans l’activité d’affinage et de négoce de fromages. En 1972, c’est le démarrage du « pré-emballé » et les premières campagnes de communication sur la marque « Entremont Maître Fromager ». Au fil des années, des compagnies telles que BEURALIA, SODIAAL et UNICOPA sont créées. En 2005, ENTREMONT s’unit à UNICOPA et lance ENTREMONT ALLIANCE. La marque reprend alors au cours des années suivantes la fromagerie du Roussey et la fromagerie du Velay. Enfin, la coopérative SODIAAL, 1ère coopérative laitière française reprend ENTREMONT ALLIANCE en 2011. »

Découvrez la gamme de fromages Entremont :
Emmental, Comté, Raclette, Gruyère, Reblochon, Beaufort…
www.entremont.fr

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