Vols-au-vent de poulet aux champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

Une bouchée feuilletée garnie d’une fricassée crémeuse au poulet fermier et champignons, relevée d’herbes fraîches pour une entrée chaleureuse et raffinée.

► 4 vols-au-vent feuilletés
► 2 blancs de poulet fermier
► 300 g de champignons de saison
► 1 échalote
► 20 cl de bouillon de volaille
► 15 cl de crème
► Beurre
► Estragon ou persil
► Sel, poivre

①• Faites revenir l’échalote ciselée dans le beurre.

②• Ajoutez les champignons émincés et laissez-les colorer.

③• Incorporez le blanc de poulet fermier coupée en morceaux et faites-la dorer.

④• Mouillez avec le bouillon, laissez réduire puis ajoutez la crème.

Ajustez l’assaisonnement, ajoutez les herbes et garnissez les vols-au-vent chauds.

© Copyright & Crédit Photo : © A Vos Assiettes | Tous droits de reproduction réservés