Burgers d’Halloween et Mimolette Isigny Sainte-Mère

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

Pour Halloween, régalez petits et grands avec des buns noirs moelleux, du poulet maison et de généreuses tranches de Mimolette Isigny Sainte-Mère fondante.

Pour les buns
► 540 g de farine
► 30 cl de lait tiède
► 1 oeuf
► 1 cuillère à soupe de charbon végétal
► 2 cuillères à soupe graines de sésame
► 10 g de levure déshydratée
► 1 cuillère à soupe sucre semoule
► 90 g Beurre d’Isigny A.O.P. mou
► 5 g sel

Steak de poulet
► 500 g de filet de poulet
► 1 oignon
► 2 gousses d’ail
► 3 branches de persil
► ½ cuillère à café de paprika
► ½ cuillère à café de cumin
► 1 oeuf

Garniture
► Roquette
► Moutarde ou mayonnaise
► Ketchup
► Tranches de Mimolette Isigny Sainte-Mère

①• Confectionner les buns
Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède et laisser mousser quelques minutes. Verser la farine dans la cuve du robot muni d’un crochet pétrisseur. Ajouter le sucre, le sel, la levure, l’œuf, le lait, le beurre et l’encre de seiche. Pétrir à vitesse lente pendant une dizaine de minutes, puis couvrir d’un linge et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud. Dégazer la pâte, puis la diviser en 6 ou 8 pâtons identiques selon la grosseur des buns souhaité. Humidifier le dessus des buns et les parsemer de graines de sésame noires. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever pendant 1 heure. Faire cuire 20 minutes à 180°C (Th.6), puis laisser refroidir sur une grille.

②• Préparer les steaks de poulet
Dans un mixeur mettre tous les ingrédients des steaks de poulet, mixer pour obtenir une pâte puis former des steaks. Faire cuire les steaks dans une poêle de chaque côté puis déposer une tranche de Mimolette Isigny Sainte-Mère sur chaque steak et couvrir.

Lorsque la mimolette est fondue, former les burgers.

La Mimolette en tranches,
pratique, savoureuse… et délicieusement envoûtante !

Pour s’adapter à tous les usages du quotidien et aux préparations les plus créatives, la Mimolette Isigny Sainte-Mère se décline en tranches, pratiques et prêtes à déguster. Fondantes à souhait, elles agrémentent en un tour de main sandwiches et burgers terrifiants, tartines maléfiques et plateaux de fromages fantomatiques…

De quoi apporter une touche d’orange et de gourmandise à toutes les tables d’Halloween !

Isigny Sainte-Mère, tradition et modernité au cœur d’un terroir unique et protégé
Fondée en 1909 en Normandie, la Coopérative Isigny Sainte-Mère est réputée mondialement pour ses produits laitiers élaborés dans le respect de la tradition et avec la plus grande exigence. Situé au cœur de la Normandie dans la baie des Veys entre terre et mer, le terroir d’Isigny bénéficie d’une végétation riche et généreuse, où l’herbe y est particulièrement abondante, offrant une terre de pâture unique, d’une qualité rare. C’est grâce à la richesse du lait de ses producteurs, reconnu comme une matière première d’exception, qu’Isigny Sainte-Mère élabore des beurres, crèmes et fromages dont les saveurs uniques lui valent une renommée internationale.

Découvrez l’univers d’Isigny Sainte-Mère, la coopérative normande
dont les mythiques produits laitiers sont connus dans le monde entier
www.isigny-ste-mere.com

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