Salade de melon, pastèque et concombre
Proportions pour 6 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)
Une salade ultra‑rafraîchissante mêlant fruits juteux, croquant végétal et feta fondante, le tout relevé d’une vinaigrette balsamique légère pour un équilibre estival irrésistible.
► 1 gros melon Charentais
► 500 g de chair de pastèque
► 200 g de feta
► Quelques feuilles de roquette
► 1 concombre
► 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
► 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Sel et poivre
①• Épluchez, retirez les graines et coupez la chair du melon en morceaux. Coupez en 4 le concombre dans la longueur, puis en tranches. Taillez la pastèque en morceaux.
②• Émulsionnez le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez le melon, la pastèque et le concombre. Émiettez la feta par-dessus, salez, poivrez.
Décorez de roquette et mélangez au moment de déguster.
LE MELON UN ALLIÉ SAIN, POUR LA FORME ET LA LIGNE
Composé à plus de 90% d’eau, le melon est peu calorique, avec 33 kcal aux 100 g. Riche en vitamines C et B, en potassium et en oligo-éléments, il est doté d’une forte teneur en bêtacarotène, un antioxydant protecteur de la peau, à qui il donne un effet « bonne mine ».
À propos de L’AIM, un organisme dédié au melon
Lien entre les producteurs et expéditeurs et les consommateurs, l’AIM (l’Association Interprofessionnelle melon) a été créée en 2009 dans le but de mieux faire connaître et apprécier le melon.
Les missions de l’AIM :
• Améliorer la connaissance de la production et du marché.
• Contribuer à une meilleure coordination de la mise sur le marché des produits et à une meilleure adaptation de l’offre à la demande du marché et des consommateurs.
• Réaliser des actions de promotion du melon et de la filière auprès des consommateurs.
• Réaliser des études ou contribuer à des recherches visant à l’amélioration de la qualité des produits ou des conditions de production.
Succombez au melon de nos régions
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