Salade de petits-pois, saumon & feta

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

Une salade fraîche et colorée mêlant petits pois croquants, saumon tendre, boulgour, radis et feta fondante, relevée d’une vinaigrette légère & menthe pour une pause gourmande et ensoleillée.

► 2 pavés de saumon
► 500 g de petits pois surgelés
► 200 g de boulgour
► 100 g de radis
► 150 g de feta
► Une poignée de feuilles de menthe fraîche
► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
► Sel & poivre à convenance

①• Mettre les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante et laisser reposer le temps de préparer la suite de la recette.

②• Cuire le boulgour selon les indications du paquet. En parallèle, cuire les pavés de saumon à feu moyen, à couvert, pendant environ 10 minutes. Alternative : cuisson au four ou au Air Fryer à 160°C (Th.5-6) pendant 10 minutes.

③• Une fois le boulgour cuit, le passer sous l’eau froide puis bien l’égoutter. Émietter le saumon et le laisser retomber à température ambiante.

④• Couper les radis en fines rondelles ou en petits dés. Couper la feta en petits cubes.

⑤• Dans le fond d’un saladier, préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre selon le goût.

Ajouter la menthe finement ciselée et mélanger à nouveau.

Le conseil de notre cheffe Noémie : remplacer les filets de saumon frais par du saumon fumé ou en conserve, ou rendez cette salade végétarienne, sans poisson, pour accompagner au mieux vos grillades de l’été.

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